秋葵炒滑蛋

秋葵，新型的保健菜，含有丰富的果胶、牛乳聚糖等，能帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，有抗疲劳和强肾补虚的作用。秋葵性味偏寒凉，胃肠虚寒、经常腹泻的人不可多食。

秋葵炒滑蛋的用料

秋葵 200克

鸡蛋 3只

白砂糖 5克

盐适量

食用油适量

秋葵炒滑蛋的做法

步骤1

把所有材料准备好。

步骤2

鸡蛋磕进碗里，加入半个鸡蛋壳的清水和小许食用油，打散。

步骤3

热锅下油，油烧至6成热时，倒入鸡蛋液，中火煎炒，炒到鸡液凝固，再用铲子轻轻打散盛出备用。

步骤4

秋葵用清水冲洗干净。

步骤5

放进沸水中焯3-5分钟。

步骤6

取出，用清水冲洗一下，沥干，切成自己喜欢的形状。

步骤7

热锅下油，油热后倒入切好的秋葵。

步骤8

快手翻炒几下，加入白砂糖，翻炒均匀。

步骤9

倒入炒好的滑蛋，翻炒均匀，再按个人口味调入适量盐，炒均即可。

1、秋葵带有小许涩味，在烹调之前，可放进沸水中焯3—5分钟，这样能有效地去除涩味。 2、秋葵性寒，孕妇慎食。 3、秋葵有能便的功效，经常腹泻的人不可多吃。