青柠戚风杯子蛋糕
青柠戚风杯子蛋糕的做法
步骤1
准备材料称量备好!
步骤2
蛋清蛋黄分离!
步骤3
蛋黄加玉米油，牛奶，青柠檬汁搅拌均匀。
步骤4
低粉和皮屑搅拌均匀。
步骤5
倒入蛋黄液中搅拌均匀，旁置备用。
步骤6
蛋清用电动打蛋器打到鱼眼泡加入三分之一配方中的细砂糖。
步骤7
分三次加入白糖，打至画面中状态。有弯勾且不会变形。
步骤8
分三次加入蛋白至蛋黄糊中，迅速翻拌。切记不能搅拌会消泡。到时候蛋糕就不能彭起来了。
步骤9
拌好放入杯中中不要加太满，七八分就好了。
步骤10
上下火180°，大概20分钟左右就好了。好像蛋白打太过分了。