柚子冰糖水果茶

冬天是吃柚子的季节了。能吃的可不只有柚子肉哦，柚子皮是做果茶的宝贝呢！柚子皮切的丝越细越好。先煮了一次倒水，是为了去除太苦的味道，多加冰糖也能够中和苦味。加了苹果丁能够使柚子茶的水果味道更丰富更香甜。

柚子冰糖水果茶的用料

柚子

冰糖

苹果

柚子冰糖水果茶的做法

步骤1

柚子先冲洗一下，手上稍微沾水，取一勺盐在柚子表面反复揉搓均匀，冲洗干净；

步骤2

用刀削掉柚子表皮，尽量削薄一些，主要取黄色表皮（整个柚子的表皮全部削下来）

步骤3

削下的表皮切细丝儿，放入锅中，加一碗水煮，水沸后再煮3分钟，捞出柚子皮倒掉水

步骤4

柚子皮重新放入煮锅

步骤5

取此柚子肉的三分之一，单把柚子肉剥出来，撕碎放入煮锅；苹果一个，洗净去皮切丁放入煮锅；把刚才煮过的柚子皮重新放入锅中；两小碗冰糖放入锅中

步骤6

锅内加两碗水，大火煮沸后转小火煮40分钟（期间注意搅拌）

步骤7

待柚子肉煮烂，柚子皮非常软并带透明感，苹果丁看起来其他食材充分混合，汤汁基本收掉，就好了

步骤8

盛出来晾凉，装密封罐冷藏。喝的时候取一大勺用热水冲开，然后连果肉一起吃掉哦！

柚子冰糖水果茶的烹饪技巧

这个柚子果茶我的新书《四季·素写本》里面也有出现哦！这本书以四季为主线，穿插野餐、派对、中秋、圣诞、春节等等生活片段，介绍了七十九道最简洁的美味素食。不只是素食，里面还收录我食素这六年来的一些感悟，虽只言片语，却记录了素食带给我的改变和一颗素心的成长。随书还有附赠名为《愫》的笔记本，精选水彩手绘插画收录其中，文艺范儿十足哟！想要的朋友~ 当当淘宝搜索书名就可以找到~