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诗文 美味花生小小酥
释义

美味花生小小酥

美味花生小小酥的用料

低筋面粉 65g 黄油 45g
花生 50g 糖粉 35g
鸡蛋 1个

美味花生小小酥的做法

美味花生小小酥的做法图解1

步骤1

将花生秤好后倒入锅内炒熟(干炒即可不用放油哦,这样做出来的小小酥香味更浓郁~) 炒熟后将花生用粉碎机打碎(不用打的太碎,以保留花生的口感),如果没有粉碎机可以把花生放入塑料袋内,用擀面杖把花生压碎~ 将秤量好的黄油软化,软化后放入糖粉和蛋黄,用打蛋器打发至体积蓬松即可。 秤好的低筋面粉用面粉筛筛入入打发的黄油里,然后用橡皮刮刀翻拌均匀,形成面糊。 把炒熟打碎的花生倒入面糊里,用手揉匀,形成面团。 把面团揉成一个个的小圆球,摆在烤盘上(记得下面要垫上锡纸哦) 将圆球用手稍微压扁,将烤箱预热至175度,同时在小圆球上刷上一层蛋黄。 刷好后把烤盘放入预热好的烤箱内,调至烘烤档位,时间先设置10分钟,注意随时观察,烤到表面变为金黄色就可以出炉啦~
美味花生小小酥的做法图解2

步骤2

花生炒熟后记得把皮剥了哦~ 建议大家一定用糖粉,因为它比白砂糖更细腻,做出的小小酥口感更好,也更容易打发。 筛入面粉后可以适当加一些炼乳,这样奶香味会更浓~

美味花生小小酥的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 9:51:41