大骨冬瓜汤
冬瓜的营养价值：
1.利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3.清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
大骨冬瓜汤的做法
步骤1
腿骨让卖家给剁开，洗净控干，冬瓜去皮切块，小葱挽结，姜切片。
步骤2
腿骨放入锅中大火煮开，吐尽血水后捞出洗干净。
步骤3
砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片、小葱和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时。
步骤4
放入冬瓜块继续炖20分钟左右，直到冬瓜软烂变透明为止。
步骤5
放入适量盐，再煮两分钟即可，喝时撒些葱花味道很好哦。大骨冬瓜汤的烹饪技巧
1、砂锅一次性放足水，中途如果实在要加水，只能加热水，否则砂锅会爆裂。 2、这里的炖汤用的是腿骨，可选择小排炖汤，具体根据自己喜好来。