牛奶餐包的正宗做法、高筋面粉、鸡蛋、牛奶、盐、白糖、酵母粉、黄油、高筋面粉、鸡蛋液、怎么做-菜谱宝典

步骤1

将酵母粉兑少量水，搅拌均匀，静置3分钟。然后将面粉，鸡蛋，糖，盐，牛奶一起倒入盆中混合，揉匀。

步骤2

接着是和面，我是纯手工和的，大概揉了20分钟，反正拿一小块扯一下形成薄膜就行了。（比较费力）

步骤3

揉的差不多后就可以将黄油加入面团，继续和面，刚开始会又油又稀，大概5分钟就可以变成一个黄黄的光滑的面团啦。

步骤4

然后盖上保鲜膜，常温发酵，一小时左右可以检查一下好了没，检验方法：手指蘸上面粉，往面团里戳，戳的洞不反弹就是好了。

步骤5

第一次发酵好了后，将面团拿出继续揉，一点点消灭小气泡。然后均匀的分成8等份，将这8等份静置15分钟。

步骤6

烤箱预热，关掉电源。烤箱底部放杯水，将小面团放入烤箱进入二次发酵。（40分钟左右）发酵到原面团的2倍大小。（我的烤箱比较小，放6个）

步骤7

发酵好后，烤箱开到150度（中层），烤10分钟。然后拿出，刷上鸡蛋液，170度烤5分钟。（我放了些芝麻）

步骤8

凉了就可以吃了

牛奶餐包