糖渍法蜜红豆
蜜红豆的做法很多，有先煮后炒的，有用电饭煲做的……最近在做MASA的新书，偶尔翻阅他之前的图书《到MASA家学幸福料理》发现了这款糖渍法蜜红豆的做法。MASA的做法是将红豆用冷水煮沸30分钟后再换凉水煮至爆开，我第一次煮时忘记时间，打开时发现豆子一次直接煮爆了，所以，就煮了一次，然后直接加糖糖渍，做出来就已经很好吃了，所以不必太刻意遵循食谱的方法，只要好吃就是对的！
糖渍法蜜红豆的做法
步骤1
红豆洗净，加大量凉水煮沸，转中小火熬煮。
步骤2
煮至豆子全都爆开，捞出。
步骤3
锅中煮豆的水倒掉，加入凉水冲洗3~5次，至水清澈。
步骤4
红豆滤干水分，放入锅中，锅中不加水，加入白糖，加糖后会渍出水分，小火熬煮至浓稠。
步骤5
蜜红豆的用途很广泛，可以做面包夹馅，可以直接淋上冰激凌食用。