彩虹慕斯
好吃不腻，不需进烤箱的慕斯蛋糕！
彩虹慕斯的做法
步骤1
秤取粗粮饼干80g
步骤2
用保鲜膜封住，用擀面杖擀
步骤3
擀成很碎
步骤4
称取黄油35g
步骤5
隔水融化
步骤6
黄油和饼干混合，压紧，放在蛋糕活底模里，进冰箱冷藏
步骤7
吉利丁两片，10g
步骤8
用冷水泡软
步骤9
隔水融化
步骤10
融化后的吉利丁加入酸奶里
步骤11
淡奶油一盒，准备打发
步骤12
用打蛋器最高档打发，打到有气泡时加糖粉
步骤13
打发到有点纹理即可，这步骤要40分钟，请保持耐心
步骤14
把打发好的奶油，酸奶混合
步骤15
分装，加入自己喜欢的颜色，我用的dba进口色素，这种色素的颜色很纯，不会像国产色素一样颜色很夸张；
步骤16
颜色很好看吧
步骤17
开始往蛋糕模里倒，先倒白色，从中心点倒，它会慢慢散开，接下来的每个颜色都要从中心点倒
步骤18
每一层比上一层的量少一点，我做的有一些气泡，用牙签捅破；
步骤19
进冰箱，4到5个小时
步骤20
大功告成啦！彩虹慕斯的烹饪技巧
1、打发奶油的时候，从快速到慢速，打发到有点稠度时就减慢速度，不需要打发到裱花那么稠，稍微比酸奶稠一点即可；2、我做的是6寸的分量，如果要做8寸的请翻倍用量；3、切蛋糕的时候，每切一刀擦一下刀子哦；
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