酥馅面包-长帝烘培节
给宝贝健康安全的美食
酥馅面包-长帝烘培节的做法
步骤1
酥馅材料混匀
步骤2
搓成长条，冰箱冷冻备用
步骤3
面包材料准备好
步骤4
高粉低粉水混匀
步骤5
冰箱过夜，更好的吸收水份。第二天揉不会很沾手。更容易出膜
步骤6
取出后加入鸡蛋，盐，糖，混匀后，加入酵母，混匀。揉搓期间看面粉吸水，酌情沾水后揉面。揉至出膜
步骤7
加入黄油后，继续揉出膜
步骤8
盖上保鲜膜发酵。夏天30-50分钟不等
步骤9
发酵至两倍大，手指沾取面粉按下不反弹，中间戳一个孔不回缩就可以了
步骤10
取出分割成9份，盖上保鲜膜醒发10分钟
步骤11
酥馅也取出分割成9份
步骤12
醒好后用手按扁，擀面杖擀圆
步骤13
把馅包入收口
步骤14
擀面杖搓长
步骤15
卷起
步骤16
再擀一次
步骤17
卷起捏一下底
步骤18
放入磨具。二次发酵30-50分钟不等
步骤19
发酵好以后刷上蛋液，烤箱170度20分钟，上下火中层。
步骤20
掰开以后一层层的，甜度适中。很软。
步骤21
还可以做成豆沙馅的。各种口味。看个人喜好。咸口就可以用肉松。