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诗文 漂漂雪面包
释义

漂漂雪面包

漂漂雪面包 #长帝烘焙节#的用料

高粉 1000克 糖 200克
水 520克 黄油 150克
酵母 12克 改良剂 2克
鸡蛋 50克 盐 2克

漂漂雪面包 #长帝烘焙节#的做法

步骤1

将酵母和水搅拌均匀,倒入搅拌器中。

步骤2

再将高粉,糖,改良剂,鸡蛋,一起倒入第一个步骤,先慢速,在快速搅拌面团,打至8成,加入黄油和盐,打至10成面团

步骤3

将打好的面团松弛20分钟,分割60克一个小面团,滚圆,在松弛20分钟。

步骤4

将松弛好的60克面团包入5克椰丝馅料,放入纸托中,放入醒发箱,以湿度80%温度28发酵1个小时。

步骤5

将醒发好的面团淋入果酱和巧克力酱

步骤6

以面火180/下火190,烘焙10分钟左右即可

漂漂雪面包 #长帝烘焙节#的烹饪技巧

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更新时间:2024/11/22 11:02:58