海参香菇煲鸡汤
寒风一起又到了该吃海参的时候了。海参只有能入味儿，才可能是美味菜品。“参翅八珍”中居于首位，被视为筵上珍品。但是海参本身滋味平平，很不容易入味儿。正因为海参本身没有味道，所以制作海参的要点就是要让海参入味。清代美食家袁枚在《随园食单》中写道：“海参无味之物，沙多气腥，最难讨好。 ”所以赋予海参鲜美的滋味，是烹饪海参的关键。
海参香菇煲鸡汤的做法
步骤1
食材：去皮鸡全腿、干香菇和泡发的海参。
步骤2
将鸡全腿焯烫一遍，再次洗净。
步骤3
将干香菇洗净，泡发。
步骤4
将全部食材放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
步骤5
盖锅盖。大火煮滚。
步骤6
揭盖，关火。
步骤7
整锅倒入电炖锅中。
步骤8
盖锅盖，通电，大火。
步骤9
炖2小时。
步骤10
即可断电。海参香菇煲鸡汤的烹饪技巧
口味重的话，可以加入适量的食盐调味。
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