大理石曲奇的正宗做法、低筋面粉、黄油、牛奶、细砂糖、可可粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

大理石曲奇的用料

低筋面粉 100克

黄油 65克

牛奶 10克

细砂糖 30克

可可粉 6克

大理石曲奇的做法

步骤1

准备材料，黄油室温软化后加入细砂糖用电动打蛋器打发至体积膨松。加入牛奶，继续打发至牛奶与黄油充分融合。

步骤2

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为柔软的面糊。

步骤3

将翻拌好的面糊分成2等份。将可可粉筛入其中一份面糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，使可可粉完全和面糊融合，成为巧克力面糊。

步骤4

将黄油面糊和加了可可粉的巧克力面糊分别整2个大小、长短差不多的圆柱形面团。将两个面团叠在一起，用手用力揉捏几次，使两种面团互相混合。捏的次数不能太多，如果两个面团完全融合成一体了，大理石花纹就出不来了。

步骤5

捏好的面团，用手搓圆成一个大的圆柱形面团。将面团用油纸或保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时左右，直到面团变得坚硬。取出变硬的面团，用刀切成0.3厘米厚的片，切面会呈现美丽的大理石纹路。

步骤6

将切好的饼干摆在铺了烘焙纸的烤盘上，每块饼干之间留出足够的距离。将烤盘放入预热好150℃的烤箱，上下火，中层，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。