超简单蔓越莓饼干的正宗做法、低筋面粉、黄油、全蛋液、蔓越莓干、糖粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

超简单蔓越莓饼干

新手烘培必学之蔓越莓饼干，香喷喷的饼干混合酸甜的蔓越莓干，酥脆的同时又有点黏牙的口感，简单又美味。方子源自君之大师，减了些许糖和油，更健康。

超简单蔓越莓饼干的用料

低筋面粉 115g

黄油 65g

全蛋液 15g

蔓越莓干 30g

糖粉 40g

超简单蔓越莓饼干的做法

步骤1

蔓越莓干切碎，整颗也可以，但是切饼干片时事先切碎的蔓越莓干更容易切。

步骤2

黄油软化搅打均匀，不用打发，均匀软化即可。虽然很多人都说，室温软化哟亲！但我试过，隔水软化根本没区别！只会更省时间！

步骤3

糖粉分三次倒入黄油中，搅打均匀后再加下一次。全蛋液同样分三次加入。

步骤4

加入蔓越莓干碎。

步骤5

加入低筋面粉，说实话个人觉得不用过筛，混合均匀。

步骤6

揉成条，用保鲜膜包好，放入冷冻室冻一小时，记得是冷冻不是冷藏。

步骤7

切成6mm左右厚薄均匀的片状。烤箱预热几分钟，160度，中层，烤20分钟左右。切快点，软了就切不成型了。

步骤8

时间烤够以后，如果端出来时还有些软没关系，彻底冷却后会变脆。如果冷却后还有点软心，再回烤箱低温回烤几分钟。最后几分钟最好守着烤箱看看，颜色金黄即可。