经典重芝士蛋糕-长帝烘焙节
告别2时代，如何纪念和度过呢？决定DIY自己的birhday cake来迈入新时代了。受到老爸的启发，决定用巧克力淋酱来做蛋糕面上的贺语宣言。第一次做，根据原来的配方按照自己的原料来做，尺寸以8寸活底蛋糕模为准，配方来自君之的新浪博客。
经典重芝士蛋糕-长帝烘焙节的做法
步骤1
取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖把消化饼干压成碎末状备用；将黄油隔水加热融化成液态，倒入饼干碎末，用手抓匀；将抓匀的碎末倒入蛋糕模具，用小勺压平压紧。 因为后面要用到水浴法加热，为了防止水漏至饼底，先用锡纸将模具包好，放入冰箱冷藏备用。
步骤2
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。 我买的smile cow的cream cheese，超容易软化。另外用绵白糖发现很难打匀至完全无颗粒状态。后面加了鸡蛋后其实已经完全溶解。
步骤3
加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
步骤4
加鸡蛋前还很粘稠，加完3个鸡蛋后，体积约大了50%，开始逐渐变成稀糊。图3为加一个鸡蛋后，图4为加3个鸡蛋后。
步骤5
倒入柠檬汁，搅打均匀。 加柠檬汁后颜色有点加深。
步骤6
倒入玉米淀粉，搅打均匀。
步骤7
倒入牛奶、酒，搅打均匀。
步骤8
把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里，放入烤盘；在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半；把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时左右。（实际大概是50多分钟）
步骤9
烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。