诗文 | 香菇滑鸡粥 |
释义 |
香菇滑鸡粥
香菇滑鸡粥的做法步骤1 准备材料:把鸡块用盐,生粉和胡椒粉以及少许花生油腌制,香菇洗净,大米洗净。步骤2 香菇浸泡备用。步骤3 大米清洗干净,用水和花生油浸泡半小时以上。步骤4 当大米泡涨后,将瓦煲里的大米和清水用大火烧开,加入香菇煮10分钟后,转用中小火熬煮。步骤5 在熬煮过程中多次搅拌,一方面防止黏锅底,另一方面可以使得粥水浓稠,熬煮半小时。步骤6 加入腌制好的鸡块,并转大火煮。步骤7 加入姜丝,搅拌一下。步骤8 加入洗净的菜心,搅拌至菜心煮熟即可关火。步骤9 可放入适量盐调味。步骤10 早餐,一碗营养的香菇滑鸡粥和一个煎饼为一天的工作加油!步骤11 香菇滑鸡粥的烹饪技巧1、干香菇要提前浸泡。 2、大米提前浸泡不仅缩短煲粥的时间,煲出来的粥水口感更好。 3、鸡要嫩滑,腌制时一定要放入生粉也就是玉米淀粉,用盐,生粉,胡椒粉和花生油腌制的鸡块更嫩滑。 4、放入菜心不但能增加粥水的亮丽程度,更能增加清新口感,营养更均衡,但菜心不用放太多。 |
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