红烧扁鱼
红烧扁鱼的做法
步骤1
洗净扁鱼，用料酒，生姜，盐腌制20分钟。步骤2
锅里放多点油，烧至八成热，把生粉拍在扁鱼的两边，然后，放进油锅，煎至两面金黄。（生粉能很好的完整鱼皮）步骤3
煎至两面金黄后，放入料酒，生抽，老抽，白糖，放小半碗开水，大火烧开，放点味精，香葱，小火闷5分钟。收汁。完成
步骤4
这道红烧扁鱼，主要是，在杀好鱼后，在背部两边切三刀，然后用盐把鱼身全部抹匀，拿点盐抹肚子里面都匀，然后，在放点料酒，生姜…静放腌制20分钟。