尖椒炒大肠
炒大肠是简单美味家常菜，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。
尖椒炒大肠的做法
步骤1
买回的猪大肠已清理干净；
步骤2
流水下再冲洗一下；
步骤3
这是冲洗好的猪大肠
步骤4
高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片；
步骤5
放入一大勺料酒
步骤6
放一大勺酱油
步骤7
放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟；步骤8
放气后，开盖，用筷子插一下，很轻松插透，就OK；
步骤9
捞出猪大肠，汤汁倒掉；
步骤10
放凉后的猪大肠切小段；
步骤11
尖椒洗净、去籽；
步骤12
切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片；
步骤13
炒锅入油，肉热放葱花爆出香味；
步骤14
放入尖椒翻炒；
步骤15
片刻后放入大肠翻炒；
步骤16
翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出。
步骤17
盐可放可不放，口重的就少放一点。尖椒炒大肠的烹饪技巧
自己清洗大肠比较麻烦，买清理干净的，回家稍微一处理就可以用的，煮大肠的汤不能再用。