酥焖鲫鱼
酥焖鲫鱼的做法
步骤1
鲫鱼洗净，在背部切一字刀，这样更容易入味，加料酒盐进行腌制，腌制十分钟，这个步骤没照片，之后下油锅炸，油温在六到七成，炸酥，大概就是这个状态
步骤2
切好配料
步骤3
锅放食用油，把配料放入炒至出香(要是想味道浓郁可以加一点香其酱)，把鱼放入锅中，淋少许醋活料酒去腥，加水炖制，等开锅再放入盐，糖，味素或鸡精调味
步骤4
大火炖制，小火收汁，待汤汁粘稠浓郁即可出锅