家庭版香辣烤鱼

香辣烤鱼的用料

步骤1

鱼收拾好后从中间剖开，鱼背相连，用料酒，盐，葱姜丝腌制两小时以上

步骤2

洋葱土豆切片，其他配菜切丁备用

步骤3

烤盘中铺上锡纸，将洋葱和过油的土豆片均匀的铺在锡纸上！

步骤4

鱼用少许油煎至两面金黄定型，捞出至于底菜上

步骤5

锅中倒入底油，放入两勺剁椒酱和两勺老干妈辣酱炒出红油，加入腌制鱼的汤汁和葱姜丝，加入少许水等其开锅，汤淋鱼身入烤盘。

步骤6

将烤盘放入烤箱中层，200度烤30分钟。

步骤7

取出后淋上三大勺老干妈辣酱，撒上小米椒和香葱末，摆上香菜即可。

关于炒料加水需要注意：如果你的底菜加热后容易出水，比如莴笋，蘑菇，青菜等，一定要少放水，不然加热过程中水会越来越多。

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