芝麻酱菠菜的正宗做法、菠菜、冰块、清水、熟白芝麻、熟花生、芝麻酱、花生酱、生抽、盐、糖、辣椒油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝麻酱菠菜的用料

菠菜 1捆

冰块适量

清水适量

熟白芝麻少许

熟花生 10粒

芝麻酱 30g

花生酱 10g

生抽 10ml

盐 1g

糖 5g

辣椒油 1g

芝麻酱菠菜的做法

步骤1

菠菜去根去黄叶，洗净备用。（此处无需控干）.凉白开或者纯净水倒入盆中，加入冰块备用。

步骤2

锅中水烧开，放入菠菜焯烫30秒。焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中。

步骤3

降温后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器内。芝麻酱+花生酱+生抽混合，加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次。

步骤4

澥好的芝麻酱，加糖、盐调味后，点缀少许辣椒油。把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上。

步骤5

拌凉菜用的芝麻酱建议稀一些，这样吃的时候比较不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻。熟花生米切碎，码在凉菜上即可。

芝麻酱的热量其实是很高的，但架不住味道诱人，拿来跟低脂的蔬菜搭配，也算是相得益彰了。