私房杂酱面
四川人家只要是爱吃面 的几乎家家都会炒点哨子冷藏起来配面吃 芽菜哨子是最讨喜的其中一种 几乎吃过的人都喜欢的 这个哨子炒多一些还可以拌饭 烧菜用真是很好用呢
私房杂酱面的做法
步骤1
芽菜哨子的做法：肉馅买回来自己在用刀剁一剁加入点姜一起剁细 热锅放入菜籽油 油烧热以后把火调低放入肉馅迅速炒开拌炒的动作一定要快火不能开大不然会容易炒焦和结块 肉炒到肉汁渗出收干出油加入一点生抽炒出香味 把芽菜放进去一同翻炒一直炒到芽菜的香味也出来了就可以起锅了
步骤2
配制调料：在空碗里依次放入 白糖 生抽 鸡精 味精 香醋（一定要少 几滴就可以了）熟油海椒
步骤3
煮面 面断生就可以捞出来装入配好调料的碗里了 拌匀后放入炒好的芽菜肉哨子就可以了 加点小香葱也很不错的呢