诗文 | 豆豉鲮鱼油麦菜 |
释义 |
豆豉鲮鱼油麦菜豆豉鲮鱼油麦菜的做法![]() 步骤1 锅中加入少量油,油热后放入蒜片炒香。往锅中加入切段的油麦菜,注意先放茎的部分翻炒一阵后再加入纯叶子部分,炒至图中状态盛出备用。![]() 步骤2 根据油麦菜的量决定用多少豆豉和鲮鱼,一般一份菜用到四分之一或三分之一个罐头就够了。鲮鱼入锅前用筷子夹成小段。锅中可酌情加入少量油(如果鲮鱼罐头本身有较多油汁可直接利用无需另外加油),豆豉和鲮鱼一起入锅稍稍翻炒一会儿。![]() 步骤3 加入之前的油麦菜拌炒,加入极少的水和少量盐,因为鲮鱼本身较咸。至图中状态即可出锅。豆豉鲮鱼油麦菜的烹饪技巧只需用到豆豉鲮鱼罐头三分之一的量 |
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