烈面豆花的正宗做法、黄豆、胆水怎么做-菜谱宝典

步骤1

把磨好的豆浆用沙网过滤一遍，然后就用煮开豆浆，煮的过程要搅拌豆浆避免豆浆糊锅底。

步骤2

准备好大铁锅和小火，可以用煤气代替。

步骤3

把烧好的开水倒入铁锅，开水与豆浆比例得看豆浆稀释后喝起来淡淡的。

步骤4

准备一个小盆盛满温开水250g稀释胆水。现在就可以准备点豆花了

步骤5

先舀一勺放在锅底，根据勺子大小而定，小点就多放，在半腰的位子沿着锅边走一圈。最在表面浇上少需的胆水满锅浇。完成以上之后就是等待........

步骤6

过一小会就会出现豆花了、有些地方还没变化、可以用勺子少需胆水轻轻荡漾下，马上就会变成豆花，这时候可以把火在关小点。能起到保温就可以。但还要等待....等水变得清透才可以。

步骤7

等水变清透就可以压豆花，目的是让豆花更加绵实，这样才能用筷子夹起。压第一圈要轻压，第二圈就可以慢慢压重点，压到豆花可以用筷子吃即可，这个需要自己观察。

步骤8

最后用刀切成这样就算大功告成。目的是为了用漏勺盛起方便，美观

步骤9

就是配上我这些料，哈哈........

烈面豆花