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诗文 时令蔬菜美极鲜味汁蚕豆烧酸菜#
释义

时令蔬菜美极鲜味汁蚕豆烧酸菜#

营养学认为,蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用,因此如果你是正在应付考试或是脑力工作者,不妨适当进食蚕豆,以达到健脑效果。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用,现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

酸菜的用料

蚕豆 250g 酸菜 80g
盐 少许 美极鲜味汁 适量

酸菜的做法

时令蔬菜美极鲜味汁##蚕豆烧酸菜#的做法图解1

步骤1

备好材料:蚕豆 、酸菜末
时令蔬菜美极鲜味汁##蚕豆烧酸菜#的做法图解2

步骤2

将蚕豆用清水浸泡几分钟,再洗净沥干水分;酸菜是自家腌制的,已经将盐渍提前泡洗过挤干水分
时令蔬菜美极鲜味汁##蚕豆烧酸菜#的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量的猪油烧热
时令蔬菜美极鲜味汁##蚕豆烧酸菜#的做法图解4

步骤4

倒入蚕豆翻炒片刻
时令蔬菜美极鲜味汁##蚕豆烧酸菜#的做法图解5

步骤5

接着倒入酸菜末一起翻炒片刻至蚕豆全部变色后,加入少许盐和适量的开水,再加入一点胡萝卜丝增加一点色彩,盖上锅盖焖煮几分钟,蚕豆全部熟透后加入适量的美极鲜味汁就可出锅了!
时令蔬菜美极鲜味汁##蚕豆烧酸菜#的做法图解6

步骤6

鲜嫩开胃的一道小菜!

酸菜的烹饪技巧

蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带壳吃的蚕豆要挑选豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色,说明蚕豆很嫩,可以带壳吃;如果已经变黑,就说明老了,维生素C的含量会略有下降。

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更新时间:2024/12/26 2:00:20