足量番茄肉酱意大利面（3～4人份）
足量番茄肉酱意大利面的做法
步骤1
准备一家人的足量意面。首先牛肉馅加料酒（去鯹）、生抽、盐腌制。 腌制的这段时间准备辅料，番茄去皮切丁（勺子刮表皮至松散，然后手撕就很容易了）。洋葱，胡萝卜老，口蘑，大蒜，切丁。生姜切末。右上角是老婆种植的欧芹，留个全貌。
步骤2
欧芹，切碎一会儿调味用（也可以用普通芹菜替代）。
步骤3
虾仁焯水备用（给意面提鲜，同时增加口感）。
步骤4
口蘑也要焯水
步骤5
口蘑和虾仁焯水同时开始处理意大利面。
步骤6
开水后，加橄榄油、盐后煮意面，煮软后再搅拌，8至10分钟后捞出冷水过滤后备用。
步骤7
准备炒牛肉酱。锅微热，1大勺黄油下锅。
步骤8
加入大蒜，姜，洋葱炝锅。
步骤9
加入牛肉馅翻炒变色，先加入胡萝卜翻炒（胡萝卜炒熟需要时间比其它更长，所以先放进去），再加番茄丁，150g番茄酱，口蘑，欧芹，虾仁，加入香叶，盐，黑胡椒粉，白糖调味。
步骤10
牛肉馅出锅装盘，这样就可以根据全家人的口味自行添加。
步骤11
将牛肉酱与意大利面根据家人不同口味分盘搅拌，最后撒上罗勒碎，黑胡椒粉，搅拌开餐。足量番茄肉酱意大利面的烹饪技巧
感觉口蘑切片会更好。这里选择扁条的意面，当然也可以选择直条形，也就是平时在餐厅常吃的那种。