少油版【孜然煎鸡翼】
孜然煎鸡翼的做法
步骤1
鸡翅中洗净，在背后开两刀方便入味，加入盐糖揉捏5分钟
步骤2
加入淀粉（用量如图~我没做记录。目测大约有3茶匙吧）
步骤3
加入少许料酒抓匀，用量以正好能够让淀粉湿润为准
步骤4
平底锅刷一层底油（用量大约1茶匙就足够了）鸡翅皮向下排入锅内
步骤5
小火慢慢煎。中途撒入大约2.5茶匙的孜然颗粒~煎至两面金黄即可
步骤6
特写一张~孜然煎鸡翼的烹饪技巧
喜欢孜然颗粒香味的不张扬~能很好地跟其他味道融合~ 不似孜然粉那样的直接而霸道~它不浓烈~却可以慢慢地回味 同样的香料~不同的姿态~各有各的精彩~ 烤鸡翅好吃。也比炸的要来的健康。可是不是家家都有烤箱的 鸡翅用平底锅慢慢煎。也可以很香。当然比烤的要费事儿些~ 鸡翅本身会出油~只要有个不粘锅~用很少的油就可以做~ 需要小心的是煎制的过程中会有油星子噼啪响~