酥排骨
家里孩们的最爱！家里孩子吃饭时间长，不爱吃饭的可以试试。很符合孩子们的口味！
酥排骨的做法
步骤1
排骨切小块，加热水泡1个小时左右。（不是开水，就水龙头的最大热水）
步骤2
放入生姜、大蒜.
步骤3
加人淀粉、料酒、酱油、味精、蛋清搅拌均匀，腌渍40分钟左右。
步骤4
六成热油，就是有点细微泡泡的时候就可以炸了
步骤5
排骨炸的时候要一个一个放到锅里，不然所有的排骨会粘一起的。炸至微金黄就可以捞起。
步骤6
待冷却排骨，就可以进行2次重炸。（第2次炸是为了表皮酥酥的口感）
步骤7
炸至金黄色就可以出锅装盘啦！