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诗文 卤肉饭
释义

卤肉饭

卤肉饭的用料

有肥有瘦的猪肉 一块 紫洋葱 1个
香菇 少许 八角 2个
香叶 2片 小茴香 适量
干辣椒 适量 桂皮 适量
姜 适量 大蒜 适量
葱 适量

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

猪肉切小块,洋葱和香菇切丁

步骤2

肉用水大火煮开,捞出,过凉水,冷却,待用。

步骤3

香菇过油,盛出备用。

步骤4

油爆各种香料,出香味后,盛出,放入洋葱丁慢慢翻炒,变软后放入少许冰糖,继续翻炒。

步骤5

放入肉和香菇丁,加料酒、盐、酱油(不小心加了少许醋,没有影响味道)翻炒,加水和之前盛出的香料,小火咕嘟。
卤肉饭的做法图解6

步骤6

汤汁收了一半之后放煮好的白水蛋。 继续小火焖,直至汤汁收尽,肉、蛋都入味。

卤肉饭的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 5:57:04