红烧武昌鱼
平时最爱吃的就是鱼，不管在家还是在外面～所以一定要有一款拿的出手的招牌菜，永远都吃不腻的！
红烧武昌鱼的做法
步骤1
鱼处理干净后，在鱼身两面分别开3道口，均匀的在鱼身摸上适量盐、醋，腌制10分钟。
步骤2
取一个小碗，把小米椒切丁，准备适量姜丝，蒜蓉，放入碗中。另准备好青椒丝，香菜洗净整条备用。
步骤3
加一大勺郫县豆瓣放入碗中，倒入适量生抽，蒸鱼豉油，然后在碗中加满水，放入半勺盐，搅拌均匀。步骤4
锅中倒入适量油，大火烧热。把腌制好的鱼沥干水分放入锅中，改小火，来回两面煎至金黄色。
步骤5
倒入调味汁，改大火加盖闷煮
步骤6
沸腾后，加入切丝的青椒和整根香菜，继续闷煮1分钟，最后洒上小葱段，起锅。