卷起来的美味の荠菜春卷
春卷皮薄，如果不把馅料事先炒熟，我会一直很纠结，这肉到底是七分熟还是八分熟，相信有这强迫症的不止我一个～
荠菜春卷的做法
步骤1
荠菜摘好洗净，锅里烧开水，下荠菜烫软就捞起，过下凉水，用手挤干水分，切碎～
步骤2
锅里少油，炒俩鸡蛋，炒碎更好～
步骤3
热锅加油，放姜末炒香～
步骤4
倒入精肉末，翻炒，加料酒，盐，生抽调味，炒熟后关火～
步骤5
倒入炒好的鸡蛋和切好的荠菜，翻炒均匀，加入胡椒粉和香油调味，盛盘放凉～
步骤6
小心撕开一张春卷皮，把荠菜馅放在靠近自己的一端～
步骤7
将下面的春卷皮向上卷起，刚好盖住馅料～
步骤8
将左边的春卷皮向右折起～
步骤9
再将右边的春卷皮向左折起～
步骤10
从下往上卷起，用手指沾点水涂在最顶端的春卷皮上，就能轻松封口了～
步骤11
卷好的春卷～
步骤12
锅里放油，尽量多放些，烧热，放入春卷，因为皮薄，中火炸一分钟左右差不多就脆了，沥油盛盘～
步骤13
吃的时候，蘸点香醋更美味～荠菜春卷的烹饪技巧
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