孜然蘑菇

步骤1

将蘑菇洗净掰开淋水备用。将鸡蛋、淀粉、面粉、味精、孜然面、盐都放在一起，和蘑菇拌一下，将所有蘑菇都沾上糊，粘稠状别太干。

步骤2

将油烧至七成热，放入蘑菇，一个个放，别沾在一起。炸到稍微变色，有点硬了，捞出。待油再烧至九成热，再放入蘑菇炸一下，迅速捞出，入盘。炸两遍会使蘑菇外面脆一点。