酸梅汤

酸梅汤的用料

步骤1

准备好所有材料;

步骤2

乌梅、甘草、山楂干用流动的水冲洗干净，再加水浸泡30分钟;

步骤3

将浸泡好的三种材料沥干水份，放入不锈钢深锅里，加入2.5升清水，大火烧开转中小火煮半小时;

步骤4

再倒入冰糖和玫瑰干继续煮上3一5分钟，熄火后焖上几分钟;

步骤5

放凉后沥出汤水，装入干净的玻璃瓶放入冰箱冷藏，冰镇后的酸梅汤口感更好。

玫瑰干换成桂花干，风味更佳，俺家没有桂花干了，只好用玫瑰干代替，也不错，另有风味。山楂可以依各人口味添加或减少，甘草不要放太多，会发苦。乌梅很酸的，不要用铁锅煮制，建议选择用厚底不锈钢深锅

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