烤肠面包
烤肠面包的做法
步骤1
牛奶，全蛋液30g先倒入面包机桶内。然后一角放盐、细砂糖，倒入面粉，奶粉，覆盖在液体上方。中间倒入干酵母。用和面模式搅和吧。30分钟。步骤2
面团基本成型啦。这时再加入软化的黄油。再启动和面程序，搅和20分钟。步骤3
和面结束后就开始发酵步骤。继续放在桶内，选择发酵模式，45分钟。面团上方可以盖一块湿布保持适度。注意观察不要发过了。一般体积膨胀2倍，用手指戳面团会有个不会迅速回弹的洞，就是发好啦！步骤4
取出面团，揉捏一下分成8个小剂子。滚圆，盖上湿毛巾或保鲜膜在室温下醒发15分钟。步骤5
醒发后的小剂子分别揉开、擀面杖排气，揉搓成粗细合适的条形。准备好烤肠，绕上面条。烤盘准备好，垫上烘焙纸。包好的烤肠面包就摆放在盘内，每个之间需要留好距离，为二次发酵的膨胀空间。
步骤6
进烤箱二次发酵吧！烤箱选择发酵模式大概45-50分钟就行了，可以在烤箱里放一碗热水，继续保持湿度。还是注意观察，体积膨胀1.5-2倍。
步骤7
二次发酵完成后，取出刷蛋液。正式烤吧！中层，上下火，180-185度，10-15分钟，具体还是看各个烤箱的具体情况。忘记撒点芝麻了，呜呜。
步骤8
还是要多注意观察。等面包表面上色，颜色成熟后，就已经可以出炉了。不要烤过了哟。我的着色稍微深了些，不过我喜欢这样的～烤肠面包的烹饪技巧
一开始就准备好全蛋液，30g和面用，剩下正好最后刷上色。