戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
准备两个无水无油的容器，将蛋白蛋黄分离(直接利用蛋壳分离)步骤2
将蛋白用打蛋器打一分钟左右，滴几滴柠檬汁，继续打几下，然后加入白砂糖(分三次加入)，打到有点发硬，打蛋器拿起可以看到角不变形，将蛋白放入冰箱备用步骤3
蛋黄打散，加入白砂糖，植物油，牛奶，盐打匀，筛入红薯淀粉和低粉拌匀(只要不打圈一般没问题)步骤4
将三分之一的蛋白倒入蛋黄液中拌匀，然后将拌匀的蛋黄液倒入剩余蛋白中拌匀，倒入蛋糕模中震两下步骤5
烤箱上下火预热，130度烤四十分钟，转150度烤三十分钟步骤6
烤好后拿出来震一下，倒扣待凉，可过夜，脱模戚风蛋糕的烹饪技巧
因为不喜欢太甜的，所以糖的份量比较少，想吃甜点自己可以加点糖