番茄蛋烧
番茄蛋烧的做法
步骤1
番茄去皮切丁 切得越小越好
步骤2
打入鸡蛋 加入适量的盐
步骤3
然后搅拌均匀 直到蛋黄蛋白完全融合 注意 表面泡沫越多越好 Ps：这是还未搅完全匀状态
步骤4
热锅少油小火 将蛋液均匀的铺一层在锅底
步骤5
等蛋液不流动时 从一头慢慢将蛋皮卷起
步骤6
再倒入蛋液 铺满锅底 从卷好的蛋饼开始往回卷
步骤7
再重复之前的步骤 直到蛋液全部倒完
步骤8
切段装盘即可番茄蛋烧的烹饪技巧
注意少油和小火的把握 在卷的途中用铲子和筷子配合比较好