新加坡风味的咖哩鸡
咖哩鸡的做法
步骤1
热锅下油，炒香蒜末，姜片和咖哩叶
步骤2
加入洋葱丁，炒至软熟
步骤3
咖哩粉加点水兑成酱，倒入锅中炒出红油
步骤4
加入鸡块, 倒入适量水
步骤5
鸡块快熟时加入土豆，煮熟
步骤6
出锅前加入椰浆(照片里那块白色液体就是)
步骤7
调味，上菜
步骤8
这就是我用的椰浆
步骤9
咖哩叶和蒜末
步骤10
肉类咖哩粉
步骤11
配上一碗白米饭, 好吃就是这么任性咖哩鸡的烹饪技巧
椰浆是新马一带特有的调味料，有着香浓的奶香。如果找不到，也许可以试试换成鲜奶油。新鲜咖哩叶如果没有也可以。在新马一带，咖哩粉分出几种，有烹调肉类的，鱼或海鲜的，还有蔬菜咖哩粉 等等。味道稍微有点不同。