西梅蛋糕

这个西梅蛋糕好棒，口感丰富细腻，加了西梅之后唇齿间有了酸甜的回味，好可惜我没把西梅切好，应该再切的细小一点，不然不会儿西梅就全部掉落底下。我用的是长方形铂金硅胶模具，真心的赞一下，一点都不沾，脱模的时候轻轻扭动一下即可。

西梅蛋糕的用料

低筋面粉 100克

鸡蛋（中等） 3个

白糖 75克

葵花籽油 25克

牛奶 35克

柠檬汁数滴

西梅适量

西梅蛋糕的做法

步骤1

准备全部食材

步骤2

盆里先打入鸡蛋，滴入数滴柠檬汁

步骤3

倒入全部白糖

步骤4

高速打至提起打蛋器蛋液慢慢流下不会消失为止

步骤5

过筛低粉翻拌均匀

步骤6

慢慢倒入牛奶翻拌均匀

步骤7

再把葵花籽油慢慢加入翻拌均匀

步骤8

把蛋糊倒入模具里，轻震几下

步骤9

撒上西梅粒

步骤10

烤箱175度上下管预热，倒数第二层加入模具烤25分钟

步骤11

烤好轻轻扭动一下就轻松脱模了

1.海绵蛋糕打发鸡蛋最为关键，我用的是厨师机所以很省力，时间也快，用电动打蛋器的要有点耐心的。 2.西梅粒切的越小越好，我切大了。 3.烤箱的温度和时间要根据自家的烤箱而定。我用的是长帝 42升电烤箱