梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法
步骤1
五花肉洗净，我买的是去了皮的五花，喜欢吃瘦肉的可以买相对瘦肉多的！一整块冷水入锅，锅开后撇去浮沫将肉捞出！梅干菜洗净！待肉凉后，切片，不要太薄也不要太厚，摆盘，肉面抹上料酒生抽老抽，抹均匀，撒上冰糖，铺上梅干菜！一定不要放盐！！！放入电饭煲或者高压锅蒸一小时左右！蒸锅也行，但肥肉不是太烂，整上一个半小时就差不多了。第二天把汤滤出，温热，把肉反扣在另一个盘子里，浇上热汤汁OK