豉汁油淋多宝鱼
豉汁油淋多宝鱼的做法
步骤1
多宝鱼去内脏 鱼鳃洗净，斜切花刀，用料酒 精盐 葱段 姜片腌制20分钟，
步骤2
蒸锅烧开上汽后，将鱼盘放入蒸12分钟，
步骤3
原汤倒入锅中，加入蒸鱼豉油，米醋 胡椒粉 调好味。
步骤4
调好的豉汁浇在鱼盘里。
步骤5
撒上葱姜丝。
步骤6
起锅烧热色拉油，热油淋在葱姜丝上。
步骤7
点缀香菜即可。豉汁油淋多宝鱼的烹饪技巧
1 选择活的或者冰鲜的多宝鱼。内脏 鱼鳃一定洗干净。 2 蒸鱼时先将锅烧开，再将鱼放入蒸，保持鱼的鲜嫩。 3 蒸10---12分钟，将锅盖打开，用筷子扎鱼肉后的位置，扎透即熟。