卡士达吐司的正宗做法、Ａ：卡士达酱：蛋黄１个、细砂糖１０克、高筋面粉１５克、鲜奶70克、Ｂ：高筋面粉２7０克、细砂糖３０克、盐１／２小匙、酵母粉4克、奶粉20克、水130克、Ｃ：黄油25、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

卡士达吐司的用料

Ａ：卡士达酱：蛋黄１个、细砂糖１０克、高筋面粉１５克、鲜奶70克	Ｂ：高筋面粉２7０克、细砂糖３０克、盐１／２小匙、酵母粉4克、奶粉20克、水130克
Ｃ：黄油25

步骤1

将材料Ａ全部放入锅内，先用打蛋器搅匀，再用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约６０分钟后备用；

步骤2

将做法1的材料和材料Ｂ全部混合，用面包机揉面程序揉成光滑的面团；

步骤3

加入黄油，继续用和面程序揉成延展性的面团；面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基本发酵，面团发成两倍大

步骤4

将面团分割成３等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约１５分钟，整形成椭圆形，卷起，再擀开，翻面后卷成圆柱体，分别放入吐司模内；

步骤5

盖上保鲜膜，进行最后发酵。面团发至模具的高度时，表面均匀地刷上蛋液，撒上白芝麻；放入已预热的烤箱中，中下层上下火180度、烤30分钟，表面上色后加盖锡纸，出炉后即刻脱模。