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诗文 鲜奶油蜜桃派
释义

鲜奶油蜜桃派


8月,是晚桃成熟的好时节,于是我积极响应我美丽成熟有风韵如水蜜桃儿的老姐的号召,上周末杀奔平谷,作为一干妇女集团里为数不多的男性,参与了一场轰轰烈烈的摘桃活动。 当然,我没忘带上我的相机。试想,生机勃勃的桃林,鲜嫩可爱的大桃,还有农家饭,乡间美景——上哪儿找这么好的拍照素材?一想到这些,我便心花怒放。 一路上,我姐顾盼生情,笑靥如花道:今儿的摄影任务主要都交给你了哈,我总算能歇会儿了。 我点头,豪气万千:成! 一路闲聊,到达目的地感觉没费多少时间。我们一刻不耽搁,直杀入桃林。 新鲜的桃儿比想象中还要漂亮,除了我姐依然亭亭卓立,同行众美女俱都相比失色。尽管老天爷很不给面子的给了我们一个又闷又热的天气,尽管我姐因为天气太热而汗湿衣衫,花容有所失色,但仍款款拿出相机,对着无边美景,咔嚓咔嚓咔嚓。 枝儿绿,桃儿红(咔嚓),同行美女摘桃忙(咔嚓),帅哥我无所事事叉腰聊天儿(咔嚓)…… 摘完桃,去吃农家饭。鉴于摘桃是个体力活儿,大伙儿都饿了,就算我风情万种的老姐也不能幸免,于是老姐狂笑曰:我一个上午饥肠辘辘,总算可以大快朵颐了,啊哈哈哈哈哈哈……(此句纯属本人臆测,如有雷同实属巧合)。 上菜了,一干人等两眼放光,纷纷伸出魔手……忽闻老姐一声大喝:别动!随后,款款拿出相机,继续咔嚓、咔嚓、咔嚓…… 至于菜的味道,不多说了,在很多人都已经饿了的情况下,整体评价仍然不高,具体咋样就不言而喻了。 最后,终于满载而归。善解人意并关怀备至的老姐,十分体贴的开车送我回家。路上给某人发了个短信:我摘完桃了,给你送一袋过去哈? 片刻后,某人回信:天热,我难受,甭来找我,瞅谁烦谁。 我彻底心寒啊。 当然,除了最后的插曲,整个平谷之行还是非常愉快的,今儿就给大家汇报到这里哈……

鲜奶油蜜桃派的用料

低筋面粉 210g 鲜桃(去核去皮后) 350g
动物性淡奶油 125g 黄油 90g
细砂糖 93g 玉米淀粉 10g
水 45g 鸡蛋 1个
香草精 2.5ml 红糖 12g

鲜奶油蜜桃派的做法

鲜奶油蜜桃派的做法图解1

步骤1

黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀。
鲜奶油蜜桃派的做法图解2

步骤2

混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
鲜奶油蜜桃派的做法图解3

步骤3

在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟。
鲜奶油蜜桃派的做法图解4

步骤4

把松弛好的面团擀成薄片。
鲜奶油蜜桃派的做法图解5

步骤5

将擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里,并压平整。
鲜奶油蜜桃派的做法图解6

步骤6

、把软化的黄油、细砂糖、红糖、低筋面粉混合在一起。
鲜奶油蜜桃派的做法图解7

步骤7

用手把所有材料搓匀,搓成细碎、均匀的颗粒即成酥粒。
鲜奶油蜜桃派的做法图解8

步骤8

鲜桃去核去皮以后,切成小丁。
鲜奶油蜜桃派的做法图解9

步骤9

动物性淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀。
鲜奶油蜜桃派的做法图解10

步骤10

倒入打散的鸡蛋,再倒入香草精,搅拌均匀。
鲜奶油蜜桃派的做法图解11

步骤11

把切成丁的桃肉倒进搅拌好的混合物中,拌匀即可。
鲜奶油蜜桃派的做法图解12

步骤12

在派皮底部用小叉子插上一些小孔,防止派皮在烤的时候鼓起来,把鲜奶油蜜桃馅倒进派皮里。
鲜奶油蜜桃派的做法图解13

步骤13

在派馅的表面均匀洒满酥粒。
鲜奶油蜜桃派的做法图解14

步骤14

把蛋糕模放进烤盘,烤盘放入预热好的烤箱,200度烤焙40分钟左右,直到派馅完全凝固。
鲜奶油蜜桃派的做法图解15

步骤15

待派稍微冷却后脱模,用刀切块以后就可以享用了。趁热食用,口感最香酥。冷藏后食用,也别有一番滋味。

鲜奶油蜜桃派的烹饪技巧

1、这款派制作的时候并没有使用派盘,而是使用一个八寸的圆形蛋糕模代替了派盘。这也告诉我们,其实在烘焙的时候,并不一定非要使用特定的工具才可以制作特定的西点,很多时候都可以灵活掌握。就如同制作pizza不一定需要pizza盘一样。 2、桃子去皮的小技巧:将桃浸泡在沸水里10-20秒。待桃皮发白的时候取出来,即可轻松去皮。 3、要挑选坚硬的桃来制作这款派,不要使用已经发软的桃哈。建议选择不粘核的品种,方便去核。

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更新时间:2024/11/25 22:18:45