白灼小白菜末的正宗做法、油菜、蒜、姜片、花椒、食用油、生抽、盐、鸡精怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

白灼小白菜末的用料

油菜 1小把

蒜 1个

姜片 2片

花椒数粒

食用油

生抽 2勺

盐少许

鸡精

白灼小白菜末的做法

步骤1

小油菜洗干净后，切末或者小段备用

步骤2

小锅烧水，在水里滴几滴食用油，把油菜放进去煮1分钟左右。捞起来，沥水

步骤3

把姜和蒜切末备用。

步骤4

把沥干水的小白菜用手挤一下水分，然后倒在盘子里。

步骤5

在上面放上盐，鸡精，蒜末，姜，花椒，生抽

步骤6

锅烧热，倒少量食用油，油热后，用小勺舀一勺熟油泼在摆好调料的盘子里。拌匀即可。早餐配粥很棒喔！！！

白灼小白菜末的烹饪技巧

1，热的熟油淋在姜蒜上，会爆香，增加味道。也不必担心吃了蒜出门会有味道。因为蒜已经熟了。 2，如果不想临时弄热的熟油，凉的也可。或者喜欢香油味道的，淋一点也可。看个人口味吧。 3，小油菜可以换成小白菜，菠菜，都可以这样做。 4，煮小油菜的时候滴几滴油是为了让油菜不变色，看着更加鲜绿。 5，小油菜也可以洗干净后，先用水煮，再切末。看个人习惯吧。影响不大。