凉拌五花肉
每逢过年妈妈总会做这道下酒菜，肥瘦相间Q糯香的口感让我永远不能忘记，这道菜常常勾起我儿时过年的回忆。幸福留恋。
凉拌五花肉的做法
步骤1
五花肉过水焯一下杂质。
步骤2
煮肉器内放入葱，姜，蒜，花椒，一个辣椒。盖好。
步骤3
锅内放肉，煮肉器，放两个红枣，(刚才忘提了这里补上)。下些料酒，开火煮熟。
步骤4
熟后，在锅内闷一会，再捞出放晾水泡上。
步骤5
姜切米粒，蒜一定要拍碎，别切，拍碎的蒜香辣。
步骤6
把蒜姜用捣蒜器捣烂。
步骤7
里面加入醋，生抽，辣椒油，味精，香油，盐拌匀。
步骤8
浇在切好的肉上即可。凉拌五花肉的烹饪技巧
这道菜一定选肥瘦相间的肉，才能吃出Q糯香的感觉！