凉拌五花肉

每逢过年妈妈总会做这道下酒菜，肥瘦相间Q糯香的口感让我永远不能忘记，这道菜常常勾起我儿时过年的回忆。幸福留恋。

凉拌五花肉的用料

步骤1

五花肉过水焯一下杂质。

步骤2

煮肉器内放入葱，姜，蒜，花椒，一个辣椒。盖好。

步骤3

锅内放肉，煮肉器，放两个红枣，(刚才忘提了这里补上)。下些料酒，开火煮熟。

步骤4

熟后，在锅内闷一会，再捞出放晾水泡上。

步骤5

姜切米粒，蒜一定要拍碎，别切，拍碎的蒜香辣。

步骤6

把蒜姜用捣蒜器捣烂。

步骤7

里面加入醋，生抽，辣椒油，味精，香油，盐拌匀。

步骤8

浇在切好的肉上即可。

这道菜一定选肥瘦相间的肉，才能吃出Q糯香的感觉！

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