川味——孜然干镉鱼块
川味——孜然干镉鱼块的做法
步骤1
准备食材，草鱼一条，收拾干净，剁成小块，青红辣椒，葱，姜，蒜，香菜都切小段，花椒，大料，香叶，鸡蛋，淀粉，五香粉，盐，酱油，料酒，盐，味精，白糖。
步骤2
腌鱼，放淀粉，料酒，五香粉，盐，酱油，鸡蛋抓匀备用。
步骤3
腌20分钟。
步骤4
热锅凉油，油温烧到5成热。
步骤5
放入鱼块，开始大火转中火。
步骤6
鱼块炸黄拿出来备用。（第一次做鱼没有炸是干煸的，鱼块容易碎。）
步骤7
热锅凉油，放大料，花椒，香叶，孜然炒出香味。
步骤8
放葱，姜，蒜炒香。
步骤9
放入鱼块翻炒。
步骤10
放青红辣椒。
步骤11
放酱油，白糖，味精调味。
步骤12
放香菜炒匀就可以了。
步骤13
看着很有食欲吧！