四喜烤麸
四喜烤麸的做法
步骤1
所有材料泡发后挤干水分备用。烤麸撕成小块，香菇一切四，黄花菜一切二，木耳撕小朵。锅中烧水，花生煮10分钟捞出备用，烤麸煮3分钟捞出挤水备用。锅中倒油，稍微多一些，放入烤麸煸炒至表面微黄。
步骤2
锅中再倒一点油，放入木耳，香菇和黄花菜煸炒。
步骤3
倒入所有调料中火煮至入味，最后大火收汁，出锅前淋芝麻油。四喜烤麸的烹饪技巧
烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。