自制咸鸭蛋（添加豆瓣酱）
女儿爱吃，自己试着做做看
自制咸鸭蛋（添加豆瓣酱）的做法
步骤1
把鸭蛋洗干净，可以用刷子刷。洗好用布擦至完全干，有时间可以凉一晚。
步骤2
取两个碗，分别装半碗白酒，半碗盐巴。
步骤3
把鸭蛋放入白酒中，全部浸泡约半分钟。再放入盐巴中，翻滚，使鸭蛋沾满盐巴。如果不沾，可以用手往上撒。
步骤4
将铺满盐巴的鸭蛋放入保鲜盒中，倒入适量豆瓣酱铺满鸭蛋，再撒一层盐巴，盖好密封。
步骤5
放30天即可。18天蛋黄微咸，就可以食用了。自制咸鸭蛋（添加豆瓣酱）的烹饪技巧
撒盐时，尽量使蛋沾满盐。