诗文 | 苦瓜香肠炒饭 |
释义 |
苦瓜香肠炒饭
苦瓜香肠炒饭的做法步骤1 准备好原材料;步骤2 鸡蛋中加入盐, 打散备用;步骤3 烧热锅, 放少油, 倒入鸡蛋液;步骤4 鸡蛋液定型后再铲成小块, 盛出来;步骤5 再倒入少许油, 下入香肠粒煸炒;步骤6 微微出油后下入姜末翻炒;步骤7 再倒入苦瓜粒继续翻炒,直至苦瓜变成透明的翠绿色;步骤8 下入准备好的米饭, 翻炒直至米饭无块状, 粒粒分明;步骤9 加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀;步骤10 再加入准备好的鸡蛋翻炒;步骤11 最后加入小葱末翻炒均匀;步骤12 盛入碗中。苦瓜香肠炒饭的烹饪技巧1. 炒饭最好是隔夜的剩饭,这样的米饭含水分少,炒之前要将米饭搓开无大块; 2. 先将鸡蛋炒好盛出备用, 再煸炒香肠粒,炒出部分油脂;香肠一定要腊肠或者广式香肠, 这样更能掩盖苦瓜的苦味; 3. 加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味,苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒; 4. 米饭一定要炒到粒粒分明, 无结块;再加入盐等调味料翻炒均匀;最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。