番茄鱼
番茄鱼的做法
步骤1
草鱼不要太大，一般两斤左右
步骤2
老妈家里的刀该磨了，呵呵
步骤3
片好。
步骤4
姜片，淀粉，一点点料酒腌制一个小时。记住把鱼片再好好洗干净。
步骤5
根据鱼的大小准备西红柿。
步骤6
当然还要搭配酱。记住不是沙司哦。用料理机或者刀把番茄切到尽可能的碎。
步骤7
热锅凉油，先把番茄碎放入炒出汁，再加入番茄酱，炒出味道，加热水，水开后调味，用糖，一点点生抽，香醋和白胡椒，盐调味。喜欢酸中有点辣的可以加点切碎的辣椒丁，出来是酸辣酸辣的味道。一般番茄酱都是有咸味的，所以尝一下再加盐。先放入鱼头，煮熟，再把腌制好的鱼片一片一片放入，汆熟大概两三分钟即可。这样鱼肉才会鲜嫩，时间一定不要久。全程大火。
步骤8
出锅加点小香葱。看看鱼肉是不是很滑嫩啊
步骤9
夏天到了，酸爽的番茄鱼让没有胃口的你爱上吃饭。番茄鱼的烹饪技巧
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