毛豆烧鸡块`

鸡肉和毛豆都有很丰富的营养。鸡肉其蛋白质的质量较高，脂肪含量低。此外，鸡肉蛋白质中含氨基酸与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著……

毛豆烧鸡块`的用料

鸡半只

毛豆米适量

姜粒、蒜、葱花少许

八角、干辣椒、料酒、白糖、酱油、鸡精、清水、盐少许

毛豆烧鸡块`的做法

步骤1

把剥好的毛豆米洗干净，沥干水备用。

步骤2

选用半只鸡（仔鸡、小母鸡）都可以！我用的是小母鸡，剁成块。锅中加入料酒清水把鸡放入锅中焯水，再沥干水。

步骤3

锅中加入适量食用油，把焯好水的鸡放入翻炒，在放入姜粒大火翻炒一分钟左右。

步骤4

八角两个、干辣椒少许、白糖两小勺、盐一勺半、酱油适量。中火把鸡翻炒上色。放入一把蒜半。然后把毛豆米放入翻炒。

步骤5

加适量料酒，用的是母鸡所以水稍微加多点。一勺鸡精，翻炒均匀，大火烧开，盖上锅盖小火慢慢焖煮。

步骤6

焖煮水快干的时候，大火翻炒收汁。

步骤7

撒上葱花即可……