拉丝的北海道吐司

一直在寻找拉丝吐司的配方，尝试了很多，终于找到这个一试就成功的配方。撕着一条条面包丝吃，特别美味，献给各位。

北海道吐司的用料

焙食尚原味面包粉 250g	牛奶 150g
酵母 3g	黄油 25g
白砂糖 50g	蛋白 1个
盐极少量

北海道吐司的做法

步骤1

准备材料

步骤2

175g面粉，95g牛奶，一个蛋白，3g酵母，放进面包机里

步骤3

面包机选择一个和面程序

步骤4

揉15分钟成团

步骤5

成团的样子

步骤6

面团盖好，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏18小时。混合揉成团放冰箱18小时低温发酵，成为中种。中种撕成小块加入55g牛奶，75g面粉，50g糖，用面包机揉面30分钟。30分钟后加入黄油和3g盐再揉面30分钟。室温发酵40分钟后排气。分团柔圆醒发15分钟。擀成牛舌状卷起醒发15分钟。二次擀卷放入吐司盒，放进烤箱二发40分钟。发到模具9成，预热烤箱180度五分钟，放进烤箱180度35分钟。

步骤7

出炉啦，马上脱膜。待冷却后，切开。

步骤8

拉丝哦

步骤9

美味看得见

北海道吐司的烹饪技巧

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